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葱烧海参,口味浓厚_健康频道_东方资讯

  • 时间:2020-09-15 09:30  来源:未知   作者:admin   点击:

③净勺内放入猪油,烧至六成热时投入葱段,炸至金黄色时捞出,倒去炸油即成胡葱。

①勺内放猪油,待油烧至八成热时,投入海参略炸一下捞起,除去腥味。

②另用勺烧热用猪油、葱、姜炝锅,煸炒至金黄色时加入鲜汤、海参煨烧,待海参软烂时顺序取出。

调料:精盐5克,酱油10克,糖色2克,白糖3克,鲜汤500克,水淀粉20克,葱5克,姜5克,猪油750克(约耗50克),三味油50克。

制法:

特点:色泽金红,口味浓厚。

④净勺烧热,用猪油、葱末、姜末炝锅,随即加入鲜汤、精盐、味精、糖色、白糖、酱油,烧开后打去浮沫,推入刺参、胡葱煨煤几分钟,待汤汁浓醇后,加入水淀粉勾芡,沿锅边淋入三味油,翻匀,再淋三味油,装入盘中即可。

主料:水发海参(刺参)1000克。配料:葱白段100克。